Food Styling
KULINARISCHE VERLOCKUNGEN
ARTIFICIAL
Freie Strecke by Michael Menzel | Artificial | Foto Klaus Einwanger | Rosenheim
Das ist Food Styling
Jedes Bild halt seine eigene Geschichte – Foodstyling ist aber noch viel mehr als das. Dahinter stecket viel kreative Arbeit, Scribbles und das Kombinieren von
- Formen
- Farben
- Strukturen
- Jahreszeiten
- Herkünften
Vor allem Zeit ist beim Food Styling ein elementarer Faktor: Die Vorbereitung der einzelnen Komponenten sowie die Vorarbeit am Schreibtisch ist dabei sehr wichtig, was auch teilweise an antizyklischen Wünschen liegt. Von schönen Erdbeeren im Dezember, über Spargel im Januar bis hin zu wilden Kräutern und Blumen ist alles gefragt. Für mich ist mein Wohnort für viele Zutaten schonmal eine gute Anlaufstelle, da es für Foodstyling in München recht Vieles direkt vor Ort gibt. Die richtigen Händler und Lieferanten zu kennen ist hier natürlich ein großer Vorteil.
NEUE BAYRISCHE KÜCHE
Freie Strecke by Michael Menzel | Neue Bayrische Küche mit Produkten aus Bayern | Foto Stefan Braun | München
SUBWAY
Subway Dach | Werbekampagne | Michael Koch | Michael Menzel | Advertisment | Foto Klaus Einwanger | Rosenheim
Darauf kommt es beim Food Styling an
Beim Food Styling geht es jedoch nicht nur um ein tolles Endprodukt, ein gutes Essen oder den perfekten Shot, sondern vor allem auch um einen zeitsparenden und kontinuierlichen Workflow des ganzen Teams der Produktion. Gerade wenn spontan andere Motive, Komponenten oder auch ganz neue Szenen und Einstellungen für das Foto gewünscht werden, gilt es dabei die Ruhe zu bewahren um professionell und zielführend umplanen zu können.
Es ist also wichtig gut organisiert zu sein und gleichzeitig maximale Flexibilität zu bieten, wenn es um Änderungen und Wünsche der Kunden geht – das beginnt bereits beim Lebensmitteleinkauf und dem Equipment.
Natürlich begegne ich in der Food Styling Branche immer wieder Herausforderungen, die es zu meistern gilt. Das beinhaltet zum Beispiel auch bestimmte Handgriffe, die man so nicht unbedingt in der Gastronomie findet, wie zum Beispiel das Feststecken, Pinseln, Lackieren, Kleben, Nachbauen oder anfertigen lassen bestimmter Komponenten. Generell versuche ich aber so viel wie möglich aus echten Produkten herzustellen zu kochen oder zu mischen.
SUSHI
Freie Strecke by Michael Menzel | Sushi | Foto Klaus Einwanger | Rosenheim
Warum Foodstyling meine Leidenschaft ist
Ganz besonders schätze ich an meinem Beruf die große Vielfalt und Bandbreite an Tätigkeiten, oft unterwegs zu sein, viele nette Menschen kennenzulernen, positiven Stress zu erleben, die kreative Arbeit unter verschiedensten Kriterien und am Ende ein tolles Ergebnis zu erzielen, welches man sich immer wieder ansehen kann.
Natürlich aber vor allem die Herzensangelegenheit „Kochen“. Dafür verfolge ich ständig die aktuellen Food- und Ernährungstrends, um daraus coole, gesunde, schöne und zeitgemäße Rezepte, Gerichte und Ideen zu entwickeln.
© 2024 BY MICHAEL MENZEL FOODSTYLING & REZEPTENTWICKLUNG